¿Sabías que las tablas de cortar tienen diferentes colores para diferenciar su uso?
Utilizar el color adecuado nos evitará problemas por contaminación cruzada. Es muy importante no cortar sobre el mismo soporte la carne cruda (sobretodo de aves) y otros alimentos que no se van a cocinar. Aunque limpiemos la tabla, el riesgo de contaminación sigue siendo alto.
Una buena solución es tener un soporte para las diferentes tablas y utilizar la adecuada en cada caso.
No hay comentarios:
Publicar un comentario