Gastroebre 2019

Hoy y mañana nos vais a encontrar en Gastroebre, un congreso para los profesionales de la cocina que este año celebra su segunda edición en la cooperativa de Gandesa. ¡Máquinas de hostelería Ramírez estamos encantados con que Gastroevents haya vuelto a confiar en nosotros para equipar la zona de cocina con nuestras máquinas!

Hostelco / Alimentaria 2018

¡Se aproxima una nueva edición de Hostelco, la feria de referencia del sector de la hostelería! Pero este año la experiencia será todavía más grande porque se celebrará conjuntamente con Alimentaria. Nos sentimos orgullosos de ser distribuidores de la mayor parte de las marcas representadas en la feria. Entre otras, podrás encontrar:

ASCASO

JEMI

PUJADAS

Quality Espresso

RATIONAL

RESOL

ROMAGSA

ROBOT COUPE

SAMMIC

UNOX

Rational Cooking Live 30-10-17

¿Quieres ver y probar lo que se puede hacer en un horno vaporizador? Reserva tu plaza para el próximo 30 de octubre, de 17 a 19h. ¡Aforo limitado!

Más información en el 608033756. Demo orientada a los profesionales de la hostelería y la alimentación. Completamente gratuíta.

Rational Cooking Live en la Tierras del Ebro

¿Has oído hablar de los hornos RATIONAL pero no sabes qué te pueden ofrecer en tu cocina? ¿Sabes que te puede ayudar aumentando la productividad y al mismo tiempo reducir el espacio necesario para los elementos de cocción? El próximo lunes 27 de marzo, de 17 a 19h, lo puedes comprobar de primera mano en nuestras instalaciones. Te puedes inscribir gratuitamente al Rational Cooking Live llamándonos al 608033756.

Festast 2017

Los próximos días 11, 12 y 13 de marzo se celebrará la quinta edición de la feria Festast. Máquinas de Hostelería Ramírez volvemos a colaborar y equiparemos el espacio cocina para que puedas disfrutar de las demostraciones de:

 - Diego Campos, del Rincón de Diego de Cambrils

 - Joan i Arnau Bosch, del restaurante Can Bosch
 - Miguel Barrera, del restaurante Cal Paradís de Castelló
 - Jeroni Castell, del restaurante Les Moles de Ulldecona
 - Raul Resino, del restaurante Resino de Benicarló
 - Vicent Guimerà, del restaurante Antic Molí de Ulldecona
 - Lluc Calls, participante al programa Masterchef Junior 2

En los próximos días se publicará el listado de expositores y actividades.

Alimentaria 2016

Ayer visitamos la feria Alimentaria. Pocas novedades en nuestro sector, pero cada vez le va robando más protagonismo a Hostelco. En el pabellón 4 y 6 encontrarás el salón Restaurama, con algunos de los fabricantes más importantes de hostelería (RATIONAL, LAINOX, UNOX, FRIMA, WINTERHALTER, ELECTROLUX, JOSPER...) y de complementos (PUJADAS; ARAVEN, 3 CLAVELES...) y la zona de showcooking.

Además encontrarás secciones dedicadas a carnes, embutidos, quesos, vinos y comidas regionales.

Tienes tiempo de visitarla hasta el jueves 28 de abril.

Curso de cocina al vacío

Hace un tiempo os hablábamos de Tony Botella y de la sesión de cocina al vacío que disfrutamos en su taller de cocina. Ahora tienes al alcance un curso online de cuatro horas de precio muy asequible y que seguro que te sorprenderá tanto como a nosotros cuando visitamos el TBTC.

Enlace al curso

Formación continua (2)

Hoy hemos asistido a un curso técnico de los nuevos modelos de horno de vapor combinado de Lainox, Naboo y Sapiens.

Desde aquí queremos agradecer a Frigicoll su esfuerzo en dar formación y que nos ayuda a mantenernos líderes en la distribución, mantenimiento y reparación de máquinas de hostelería en la tierras del Ebro.

Demostraciones CHEFTOP UNOX

El próximo jueves haremos dos demostraciones personalizadas de hornos UNOX. Una con el CHEFTOP y una con el BAKERTOP. Recuerda que puedes probar sin compromiso el horno, en tu casa, sin coste y sin compromiso, y con el soporte de un cocinero profesional de UNOX.

Más información sobre las demostraciones de RATIONAL, LAINOX o UNOX en este enlace

RATIONAL: Cooking Live

El próximo 21 de octubre se celebrará un nuevo Cooking Live de RATIONAL en la Escuela de Hostelería de Cambrils. Será a las 17h.

Para quien no los conozca, son pequeños cursos de dos horas de duración donde se enseñan las capacidades de los hornos. No hay comerciales de ninguna empresa para evitar la sensación de estar en una demo comercial, sólo se trata de ver de qué son capaces los hornos RATIONAL.

Si queréis asistir podéis contactar con nosotros y os reservaremos la plaza. Además, esta vez hay una sorpresa reservada para lo que acaben comprando un horno y hayan asistido a una demo.

Y si os gustan los RATIONAL, pero no os llega el presupuesto, podéis optar por una demo de hornos UNOX, también totalmente gratuíta y, además, en vuestro local (más info en este enlace)

Nueva edición de: Atortosa dtapes

Hoy empieza la nueva edición del Atortosa dtapes. Aprovecha el altísimo nivel de la restauración tortosina, que os ofrece unas tapas elaboradísimas y una cerveza por tan solo 2,50€.

Puedes ver quien participa y con qué tapa en el enlace: www.atortosadetapes.cat

Además, es un orgullo poder decir que 21 de los 34 participantes confían en Máquinas de Hostelería Ramírez para comprar y reparar sus máquinas. Des de aquí les agradecemos su confianza.

Hornos de vapor combinado

¿Quieres un horno vaporizador? En Ramírez Hostelería te aconsejaremos sobre el que mejor se ajusta a tus necesidades y presupuesto. Trabajamos con las principales marcas precisamente para encontrar la solución adecuada. No somos partidarios de vender un producto a un cliente si no es el que realmente necesita, por ello damos tanta importancia al asesoramiento.

Si estás interesado en un RATIONAL te podemos inscribir en una de las muchas demostraciones que se hacen en el territorio para conocer el potencial de este producto excepcional. En el caso de los LAINOX, nos ayudamos de algún cliente satisfecho que ya tenga el horno para que os explique directamente su experiencia.

Y para aquellos que buscan una solución más económica, trabajamos con la marca UNOX, un producto más senzillo, pero de buena calidad y con un gran potencial. En este caso, ofrecemos una demostración individualizada y completamente gratuíta en casa del cliente y con un cocinero profesional. Si le gusta y termina comprando el producto, una vez instalado, vuelve a venir el cocinero para una sesión práctica a medida del cliente.

Festast 2015

Ya nos podéis pasar a ver por el Festast 2015, la feria de alimentación de las Tierras del Ebro. Estaremos hasta el lunes 16 de marzo, día dedicado a los profesionales del sector.

Nos encontraréis al lado del espacio cocina, una zona que hemos equipado desde Ramírez Hostelería y por donde pasaran los mejores cocineros de nuestra tierra:
   - Joan Forcadell, profesor de la Escuela de Hostelería Via Magna

   - Carles Tejedor, director gastronómico del Nacional, de Barcelona

   - David Caballero con Bacallaners Sorolla

   - Miquel Àngel Roque, colaborador de la revista Cuina

  - La associación Plat i got, con algunos de sus representantes, como Clara Segarra del Paiolet, la Pastisseria Pallarés, Dani Llorente...

   - Vicent Guimera, de l'Antic Molí

   - Josep Lluís Garcia, de la Casa de Fusta

   - Saray Segarra, de la cocteleria Ego&Drinks

   - Albert Grasa, del Musclarium La Ràpita

   - Manuel Fresquet, presidente del Gremi de Forners de les Terres de l'Ebre

   - Xavier Benet, de Xocolates i Cafès CREO

   - Joan Amaré, del Restaurant Amaré

   - Jeroni Castell, del Restaurant Les Moles

   - Avelino Ramon, del Restaurant Daluan

   - Col·lectiu de cuina de la Ràpita, con la representación del Restaurant Miami

   - Roger Biosca, chef ejecutivo de Roc Blanc Hotels i Erik Rios

   - Miquel Guarro como chef chocolatero

   - Jean Louis Neichel

Todos ellos trabajaran en el "espai cuina", equipado con maquinaria de les siguientes marcas:  JEMI, AFINOX, UNOX, FERIBEX, EDESA y INDUCS.

Podréis ver el horario de las actividades en este enlace

3a ruta de tapas de Tortosa

Nueva ruta de tapas en Tortosa. Esta vez enmarcada en las octavas jornadas de cocina del bacalao.

Más información en el facebook de la asociación Platigot.

Jornada "Arroces en horno mixto"

El próximo 25 de noviembre se celebrará en Tortosa una jornada dedicada a la preparación y presentación de arroces en un horno mixto (convección - vapor) de Salva Masterchef. Se prepararán diferentes recetas de arroz elaboradas con distintas técnicas.

La presentación será a cargo de Juanjo Roda, profesor de la Escuela de cocina del IES Joaquim Bau. También asistirán el delegado de zona de Masterchef y el responsable nacional.

El horario será de 17 a 19h, en el IES Joaquim Bau (Av del Estadi, 14, Tortosa).

La asistencia es gratuíta, pero hace falta reserva previa.

Consejos para mejorar tu negocio (4): especialización en el café

La formación en el mundo de la hostelería es cada vez más importante. El aumento de la competencia y el salvaje descenso del consumo nos obliga a diferenciarnos, y para ello, la mejor forma es la es la especialización, Poco a poco se va perdiendo la idea (que siempre hemos considerado errónea) de que cualquiera puede montar un bar o un restaurante. Encontramos multitud de ejemplos de proyectos fallidos por culpa de esta falta de conocimientos.

El café es, probablemente, el producto que más nos puede diferenciar de la competencia en la mayor parte de locales. Por ello, es importante trabajar con marcas de calidad que velen por nuestra formación y por la calidad del producto. En nuestra zona tenemos un buen ejemplo con Productos del Café (Brasilia, Medalla de Oro...) o con Cafés Creo. Pero también debemos tener en cuenta aquellos recursos que nos puedan ayudar a mejorar. Fórum Café, con sede en Barcelona, es una asociación sin ánimo de lucro que vela por la difusión de las propiedades y virtudes del café, y para conseguirlo organiza frecuentemente distintos cursos relacionados con el café.

Cursos Fórum Café

Técnicas de barista: iniciación Curso de 7 horas donde se explican los principios de la estación barista (cafetera y molino), los parámetros correctos de un espresso, la higiene y limpieza, la taza, las temperaturas, el tratamiento de la leche, el agua y el azúcar... Próximas ediciones: 19 de noviembre, de 10 a 14h y de 15 a 18h  3 de diciembre, de  10 a 14h y de 15 a 18h Tiene un precio de 100€ para socios de Fórum Café y de 200€ para el resto, incluye la comida. Técnicas de barista y Latte Art Curso de 11 horas donde se realizará teórica y práctica sobre la máquina espresso y el molino, la emulsión y vaporización de la leche, los capuccinos, la técnica del latte art, el coffe painting (dibujar en el café mediante bastoncillos) y la limpieza. Próximas ediciones: 20 de noviembre, de 15'30 a 19h y 21 de novembre de 15 a 17'30 18 de diciembre, de 10 a 14h y de 15 a 18h, i 19 de diciembre de 10 a 14h. Tiene un precio de 180€ para socios de Fórum Café y de 250€ para el resto, incluye la comida. Taller de cata sensorial (básico) Curs de 7 horas donde se hablará de diferentes aspectos del café (estadísticas de consumo, como separar distintas especies, la criba...) y se harán distintas catas (de aguas, de aromas y distintos tipos de café) Próximas ediciones: 25 de noviembre, de 10 a 14h y de 15 a 18h. 10 de diciembre, de 10 a 14h y de 15 a 18h. Tiene un precio de 100€ para socios de Fórum Café y de 200€ para el resto, incluye la comida. Taller de cata sensorial (avanzado) Curs de 7 horas donde se realizarán tests de aroma, catas de distintos tipos de café y con diferentes dosificaciones de agua o gramajes. Próximas ediciones: 26 de noviembre, de 10 a 14h y de 15 a 18h 11 de diciembre, de 10 a 14h y de 16 a 18h. Tiene un precio de 125€ para socios de Fórum Café y de 250€ para el resto, incluye la comida.

Todos los cursos son bonificables a través de la fundación tripartita.

Encontraréis toda la información sobre los cursos de Fórum Café  en este enlace

La Illeta - Delta Hotel (Deltebre)

El Delta Hotel  es uno de los mejores sitios donde hacer una celebración. Cocina artesanal (incluso en las grandes bodas), atención a los detalles y profesionalidad son sólo algunos de sus atractivos. El entorno es incomparable, con unos jardines cuidadísimos  y unas instalaciones espectaculares

Per además, se encargan de hacerlo todo lo más fácil posible, el próximo 12 de octubre organizan Fira de Nuvis, un evento para visitar el lugar y contactar con otros profesionales, desde fotógrafos (como Òscar Lanau) hasta floristas.

Más información sobre el Delta Hotel aquí

Nuevos RATIONAL Cooking Lives

Nuevos RATIONAL Cooking Live programados.

Son pequeños cursillos de dos horas de duración donde se enseñan las capacidades de los hornos. No hay comerciales de ninguna empresa para evitar la sensación de estar en una demo comercial. Se trata de conocer de qué son capaces los hornos RATIONAL.

Escuela de Hostelería de Cambrils:

     24/9/14 de 17 a 19 h

     29/10/14 de 17 a 19 h 

     3/12/14 de 17 a 19 h

Escuela de Hostelería Costa Azahar de Castellón:

     8/10/14 de 17 a 19 h

Además, también se harán las siguientes demostraciones temáticas:
     Especial arroces: Escuela de Hostelería CETT de Barcelona, el 8/10/14 de 17 a 19 h.

     Especial carnicerías: Escuela de Hostelería CETT de Barcelona, el 5/11/14 de 17 a 19 h.

Si estáis interesados en asistir a alguna demo, podéis contactar con Máquinas de Hostelería Joan Ramírez al 608033756.

VI Jornadas Gastronómicas del Cordero de la Terra Alta

Del 15 de septiembre de 2014 hasta el 26 de noviembre podremos disfrutar de las "Jornades Gastronòmiques del Corder" en distintos restaurantes de la Terra Alta.

Participan clientes nuestros com Ca l'Àngel del Pinell de Brai i La Casa Ecològics de la Fatarella y sabemos que la visita vale la pena. Además, podemos combinarlo con una visita turística a la zona, ya sea en bicicleta por la vía verde, por los espacios de la batalla del Ebro, el castillo de Miravet y las bodegas de estilo modernista...

Más información sobre las jornadas aquí

A Tortosa de tapes (del 25 de septiembre al 12 de octubre)

A Tortosa de tapes, del 25 de septiembre al 12 de octubre de 2014 es una nueva ocasión de visitar la ciudad y disfrutar de sus locales.

Una buena ruta podría ser aparcar el coche en la zona del Matadero (en Remolins) y empezar la ruta en el restaurante Matadero o en la Torreta. De camino al centro siguiendo el río, un descanso en el Paiolet o el Cristal. Y de ahí al centro donde la oferta crece, con locales como Els Banys, El lizarran, el Manolitos, el Ribera, el Parc... Y otro día se puede hacer lo mismo pero empezando la ruta desde Ferreries... Todos ellos son clientes nuestros y sabemos que trabajan muy bien.

Más información en: www.atortosadetapes.cat