UNOX Cooking Experience



¿Quieres disfrutar de una fantástica UNOX Cooking Experience? ¡Aún estás a tiempo de apuntarte a la demostración que haremos el próximo 21 de junio en nuestra tienda! Un cocinero profesional de UNOX nos enseñará lo que se puede hacer con sus hornos y podrás probar las elaboraciones. La demo es gratis y empezará a las 16:30, pero requiere confirmar la asistencia previamente para facilitar la organización.

Demostración de helados artesanos, batidos...


¿Te gustaría ofrecer helados artesanos en tu restaurante? Innovar con distintas texturas y sabores... Ofrecer postres de mayor calidad y aumentar al mismo tiempo el beneficio... Todo esto y más lo podrás conocer en nuestra próxima demostración de sorbeteras, blenders, emulsionadores... ¡Reserva tu plaza!

Plan renove hostelería



El ministerio de energía, turismo y agenda digital ha lanzado una campaña para el mundo de la hostelería que pretende reducir el consumo de energía y garantizar una mejor eficiencia en las cocinas profesionales.

Las empresas que quieran conseguir financiación a través de este plan pueden encontra más información en esta web: www.renovehosteleria.com

A través de esta linea de crédito se puede financiar hasta el 100% la renovación de maquinaria o equipamiento que ayuden a reducir el consumo energético.

Barcelona DD


¡Es el momento de renovar las terrazas! Se aproxima el buen tiempo y si queremos ganar clientes les tenemos que ofrecer terrazas cómodas, agradables y vistosas! Barcelona DD es una marca catalana que diseña y fabrica en Cataluña mobiliario cómodo, resistente y espectacular! Si vienes a nuestra tienda podrás ver más de 20 modelos. ¡En la imagen algunas de las novedades de este año!

Les Veles - Calafat (Ametlla de Mar)


Al encontrarse en medio de una urbanización, el Restaurante Les Veles parece que haya de pasar desapercibido para el gran público. Pero nada más lejos de la realidad. Las críticas son excepcionales, tanto por lo que respecta a la comida como a las instalaciones y el entorno... Y no hace falta decir nada del paisaje espectacular que lo rodea, con unas calas de ensueño. ¡Os animamos a adentraros por las calles laberínticas de la urbanización para encontrar esta maravilla!

Contacto:
C/ Veler, SN (al lado de las pistas de pádel) - Urbanización Calafat - Ametlla de Mar

Máquinas de hostelería Ramírez: modelo a seguir

 

Lo importante en la vida no es evitar que te copien, si no conseguir que el resto te quieran copiar... así que viajar por el mundo y encontrar un anuncio de otra empresa que utiliza una foto de una instalación nuestra no puede hacer más que llenarnos de orgullo.

Hostelco / Alimentaria 2018


¡Se aproxima una nueva edición de Hostelco, la feria de referencia del sector de la hostelería! Pero este año la experiencia será todavía más grande porque se celebrará conjuntamente con Alimentaria. Nos sentimos orgullosos de ser distribuidores de la mayor parte de las marcas representadas en la feria. Entre otras, podrás encontrar:








Consejos de uso (23): ¿Cómo se limpia un triturador Robot Coupe?



En este video puedes ver como limpiar y desinfectar correctamente un triturador de la marca Robot Coupe. Debemos tener en cuenta que los trituradores son una fuente importante de propagación de bacterias, por eso debemos limpiarlo con detenimiento.

En resumen, los pasos aconsejados por el fabricante son:
   - Cuando terminemos de trabajar con el triturador, lo haremos trabajar en agua limpia a más de 70ºC por más de 30 segundos.
    - Después lo desconectaremos del suministro eléctrico y pulverizaremos detergente sobre la parte exterior del brazo para limpiarlo y enjuagarlo.
    - Para acabar el trabajo, podemos desmontar la hoja del triturador con la ayuda de las herramientas que vienen de serie con la máquina para evitar el riesgo de cortes. Todas las piezas las podemos sumergir en una solución desinfectante que no requiera enjuague.

¡Si eres fan de Robot Coupe te encantará saber que tenemos trituradores en estoc en nuestra tienda!

Restaurante Paiolet - Tortosa



En el Restaurante Paiolet de tortosa puedes disfrutar desde un menú de arroz espectacular con unas vistas privilegiadas sobre el río Ebro a una cena de tapas o pasar un buen rato en una terraza tranquila en pleno casco antiguo de Tortosa... Tres ambientes bien diferenciados, pero todos ellos espectaculares. En su web puedes encontrar la información relativa a los menús o incluso hacer una reserva de mesa online.

Desde aquí les agradecemos la confianza dipositada durante tantos años.

Contacto: 977 446 653 - Rambla Felip Pedrell, 56. Tortosa.

Pequeños detalles que nos hacen distintos (14): Visita técnica gratuita antes de una compra



¿Sabías que con todas las máquinas que vendemos hacemos una visita técnica gratuita para ver las necesidades del cliente? Así evitamos errores de compra que se pueden arrastrar durante toda la vida útil de la máquina o que podría encarecer por sorpresa la instalación.

En el momento de comprar una máquina debemos tener en cuenta, como  mínimo:
    - ¿Dónde ubicaremos la máquina?
    - Los accesos por donde entraremos
    - Las instalaciones necesarias
    - Que sigamos cumpliendo la normativa vigente
    - La ergonomia de trabajo

¡Todo esto y mucho más es Máquinas de hostelería Ramírez!

Restaurante Varadero - San Carlos de la Rápita



Ya puedes volver a disfrutar de la cocina del Restaurante Varadero en San Carlos de la Rápita. Después de dos meses de trabajo intenso, reabren esta semana con la cocina reformada y las mismas ganas de siempre. Buena cocina y trato inmejorable.

Contacto: 977741001 - Av. Constitució, 1, 43540 - Sant Carles de la Ràpita (Tarragona)

Reformas de cocinas industriales


¡Nos encantan las reformas! ¡Es genial encontrar una cocina con historia y poder darle aún más vida! En este caso, entre otras mejoras de la cocina, hemos modificado la campana con unos nuevos módulos filtrantes de acero inoxidable más higiénicos y hemos integrado unas luminarias led empotradas para facilitar la limpieza.

Filosofía All in Two: todas las cocciones en dos máquinas


¿Sabías que con sólo dos máquina se pueden realizar la mayor parte de cocciones habituales en una cocina industrial? La unión de un horno vaporizador  inteligente como es el Rational y un centro de cocción Variocooking es el aliado perfecto en las cocinas de producción, aunque también pueden ser de gran utilidad en las cocinas tradicionales.

Son de sobra conocidas todas las ventajas que nos dan los hornos vaporizadores, aunque si no lo conoces puedes asistir gratuitamente a alguna de las demostraciones que hacemos en nuestras instalaciones. Pero la Variocooking Center no es tan conocida, una máquina capaz de freír, hervir, guisar, asar... y cambiar entre las distintas funciones con una agilidad excepcional... Los datos son llamativos, ya que podemos calentar hasta 4 veces más rápido que en una marmita, reducir el consumo energético hasta un 40% o el consumo del agua del lavado hasta un 70%. Pero la mejor forma de ver de qué es capaz es verlo, así que os dejamos un video acelerado de lo que se puede hacer en sólo 45 minutos...



Consejos de uso (25): ¿Cuando debemos cambiar el aceite de la freidora?


Hace un tiempo hablábamos de como podemos ahorrar en el consumo del aceite de nuestras freidoras (enlace), quedaba en el tintero explicar como saber cuando hay que cambiar el aceite. El sistema es realmente sencillo y eficaz, se trata de analizar la cantidad de ácidos grasos libres en el aceite mediante el test de 3M.

Para hacer el análisis debemos tener el aceite a temperatura de trabajo (sobre los 180º) y sumergir la tira del test 3M durante un par de segundos (nos podemos ayudar con unas pinzas para sumergir las cuatro franjas moradas sin peligro de quemarnos). A continuación dejamos escurrir el exceso de aceite y esperamos unos 30 segundos. Cuantas más franjas se conviertan al color amarillo, más degradado estará el aceite. A partir de 3 debemos vigilar la calidad de la fritura, a partir de 4 hay que cambiar el aceite.
Con este sistema podemos aprovechar con total garantía el aceite, pero recuerda que hay que seguir todos los consejos que te dábamos para alargar la vida del aceite, filtraje, temperaturas..

El test lo puedes encontrar en nuestra tiendas o nos lo puedes pedir como siempre.

Consejos de compra (19): ¿Sabes qué puedes hacer con un corta hortalizas SAMMIC?


¿Sabes que puedes hacer con un corta hortalizas SAMMIC? En función de los discos que utilicemos, podremos conseguir el siguiente resultado

DISCOS FC: para cortar patatas chips o hacer rodajas de 2 hasta 14mm




DISCOS FCO: para hacer rodajas onduladas


REJILLAS FFC: combinada con los discos FC se pueden cortar las patatas perfectas para freir

 REJILLAS FMC, para preparar patatas para tortilla o cubos de verduras





 DISCOS FCC, especiales para hacer rodajas de productos blandos (tomates, naranjas, plátanos...)




DISCOS FCE, para cortar tiras de zanahoria, apio o remolacha, o para hacer patatas paja



DISCOS FR para rallar queso, pan, frutos secos...

Discos para pulverizar pan, queso, chocolate...

Si no tienes claro si te puede resultar útil, te podemos preparar una demostración personalizada. ¡Pidenos más información al 608033756!