Una máquina versátil que, además de combinar la cocción (a baja temperatura) y la refrigeración (hata congelar), permite programar los ciclos combinándolos a nuestro antojo a través de una pantalla táctil. Por ejemplo, podemos programar la máquina para que, de forma completamente autónoma, descongele un producto, realize una cocción a baja temperatura, y finalmente baje el producto a temperatura de conservación hasta que lleguemos para ponerlo en una cámara.
Si queréis verlo y tocarlo, lo encontraréis en la próxima edición del Festast, en Tortosa. Ramírez Hostelería colaboramos con la organización de la zona de demostraciones de cocina, y este es una de las máquina que instalaremos.
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